... almidón. Esta última reacción la catalizauna enzima de la patata, concretamente la glucano fosforilasa. Además, permite liberar el fosfato, que participa en un nuevo ciclo y, por tanto, no se consume ...
... a otra enzima llamadafosforilasa quinasa, activándola. La fosforilasa quinasaactiva a su vez fosforila a la enzima glucógeno fosforilasa, que como consecuencia de este cambio también...
... , por acción enzimática, se transforman en glucógeno más fosfato inorgánico; y a la inversa, la fosforilasa transforma el glucógeno en glucosa-fosfato. El glucógeno se almacena fundamentalmente ...
... . Cuando la necesidad de glucosa se presenta, el glucógeno, en una reacción catalizada por la enzima fosforilasa, se transforma en glucosa-1-fosfato y ésta en glucosa-6-fosfato. La conversión ...
... , contribuyó a reorientar las investigaciones de Ochoa. El polinucleótido fosforilasa, ese fue el nombre que le pusieron, y los trabajos que sobre él se hicieron desde entonces en su laboratorio ...
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