... unión se lleva a cabo entre los dos grupos -OH hemiacetálicos se pierden las propiedades reductoras. Los disacáridos más importantes son: lactosa, sacarosa, maltosa y celobiosa. La celobiosa, formada ...
... fructosa). La unión de dos a siete monosacáridos por enlace glicosídico da lugar a disacáridos, trisacáridos, etc., agrupados bajo la denominación de oligosacáridos; de estos, los más importantes son ...
... en una mejor gasificación de la masa y un pan de mayor volumen. Además, los monosacáridos y disacáridos liberados son también responsables de que la corteza del pan adquiera una tonalidad oscura ...
... más sencillos —por ejemplo, azúcar de uva (glucosa), azúcar de frutas (fructosa)—, y disacáridos, formados por dos monosacáridos —por ejemplo, azúcar de caña y de remolacha (sacarosa), azúcar ...
... determinó las estructuras moleculares (fórmulas químicas) de la fructosa, la glucosa y muchos otros tipos de disacáridos (sacarosa, maltosa, lactosa), y verificó sus resultados mediante la síntesis ...
Cada una de las sustancias formadas por unidades de disacáridos, en las que un ácido urónico se encuentra unido por enlace glucosídico, en posición 3, a un aminoazúcar, que está acetilado o en forma ...
Enzima que degrada el ácido hialurónico, desdoblándolo en disacáridos.La hialuronidasa actúa como factor de difusión en la piel y el tejido conjuntivo, facilitando la penetración en los tejidos de ...
... comprenden la glucosa, la galactosa y la fructosa. Los monosacáridos se combinan mutuamente y con otros grupos para formar una diversidad de disacáridos, polisacáridos y otros carbohidratos.
... han de fragmentarse y reducirse a compuestos de menor tamaño hasta conseguir azúcares dobles (o disacáridos), tales como la malta. En este proceso, denominado malteado, la cebada se pone en remojo ...
... reducidos a monosacáridos por acción de una diversidad de enzimas glucolíticos: la amilasa, que da disacáridos; de la sacarosa, que da glucosa y fructosa, y de la maltosa, que da glucosa; la lactasa ...
... son los monosacáridos (pentosas y hexosas), entre los que se encuentra la glucosa. Los disacáridos, formados por unión de dos monosacáridos con pérdida de agua, entre ellos la sacarosa o azúcar ...
... de almidón, celulosa y glucógeno. Forma numerosos compuestos con otros glúcidos, especialmente disacáridos. Por polimerización origina el almidón, el glucógeno, la celulosa, etc.La glucosa se oxida ...
... , albúmina, leucocitos, sales y el fermento ptialina o tialina, que convierte los polisacáridos en mono o disacáridos. Las parótidas se encuentran detrás de las ramas ascendentes derecha e izquierda ...
... pequeñas para ser asimiladas.Leuchs observó que el almidón se transformaba en monosacáridos y disacáridos por la acción de jugo salival; Schwann descubre la presencia de la pepsina en el jugo ...
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